10 février 2010
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18:05
Aujourd'hui nouvel essai culinaire : des guimauves, j'en avait déja goûté
mais je n'avais jamais tenté ( je pensai cela plus difficile) , après plusieurs recherche sur la blogosphère, mon choix c'est arrêté sur la recette de Take a ticket, et le résultat est tip top !! en avant je vous la donne :
Ingrédients :
Dissoudre 5gr d'agar agar dans 100gr d'eau froide.
Ensuite régalez vous !!!
Ingrédients :
- 5gr d'agar agar en poudre (gélifiant végétal)
- 100gr d'eau froide
- 250gr de sucre
- 50gr de sucre glace
- 50gr de maïzena
- 1 c.à.s de miel liquide
- aromes de votre choix (ici j'ai mis fraise des bois)
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
Préparation :
Dissoudre 5gr d'agar agar dans 100gr d'eau froide.
Monter 3 blancs d'oeufs en neige ferme avec une
pincée de sel.
Pendant ce temps faire un sirop avec 250gr de sucre, 1c.à.s de miel
liquide, et l'eau (100g) dans laquelle vous avez dissout l'agar agar, que l'on porte à ébullition pendant 7 minutes.
Hors du feu, incorporez le parfum choisi
Versez le sirop en mince filet sur les blancs tout en continuant à la battre
Battre les blancs et le sirop ensemble jusqu'au refroidissement.
Hors du feu, incorporez le parfum choisi
Versez le sirop en mince filet sur les blancs tout en continuant à la battre
Battre les blancs et le sirop ensemble jusqu'au refroidissement.
Pendant ce temps, tapissez un moule
rectangulaire avec du papier sulfurisé.
Etalez les blancs au sirop dans ce moule en
essayant de bien lisser la surface et laissez reposer une nuit.
Le lendemain : démoulez et coupez en petits cubes que vous roulez un à un (sinon ça colle !) dans un mélange de 50g de maïzena et 50g de sucre glace.
Ensuite laissez-les à l'air libre, à porté de main des gourmands.
Le lendemain : démoulez et coupez en petits cubes que vous roulez un à un (sinon ça colle !) dans un mélange de 50g de maïzena et 50g de sucre glace.
Ensuite laissez-les à l'air libre, à porté de main des gourmands.
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