Voici la recette toute simple que j'ai réalisé hier pour l'apéritif, nous l'avions gouté chez Sophie ma belle soeur lors d'un anniversaire.
J'ai réalisé la mousse avec le Mycook© mais elle se réalise très bien avec un simple mixer.
Voici la recette et les photos:
Ingrédients:
200 gr de betteraves cuites
100 gr de mascarpone
sel, poivre
ail semoule
Surimi râpé
Persil, ciboulette pour la déco
Préparation:
Mixer les betteraves cuites au robot.
Ajouter la mascapone et mixer jusqu'a la consistance d'une mousse onctueuse.
Ajouter l'ail, le sel et le poivre, mixer à nouveau.
Goûter et verifier l'assaisonnement.
Disposer dans des verrines.
Parsemer de surimi râpé.
Déposer un brin de persil frisé et un brin de ciboulette.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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